Degustazione di olio d'oliva in Toscana

Come sappiamo dal buon vino, anche l'olio d'oliva ha sapori diversi che ne compongono il carattere inconfondibile. Da un lato l'aroma è determinato dalla varietà di oliva (in Toscana si trovano soprattutto le varietà Frantoio, Razzo, Leccino, Morcone, Moraiolo, Ogliarola e Seggianese). Ma anche il gusto cambia nel tempo. Assaggia un olio d'oliva completamente fresco con il suo aroma di frutta leggermente speziato e confrontalo con una varietà più matura dal gusto morbido, rotondo e allo stesso tempo fortemente nocciolato. La gamma cromatica degli oli va dal giallo dorato al tipico verde oliva. Qui potete essere assolutamente sicuri che vi verrà offerto un prodotto molto speciale, fatto a mano. Oltre all'esperienza del gusto, scopri i dettagli sulla creazione dell'olio d'oliva. I frutti vengono per lo più raccolti a mano o strappati dai rami con una specie di pettine grossolano. Vengono poi macinate in polpa di oliva nel frantoio e l'olio viene estratto a freddo, che conferisce il gusto unico di un “Olio extra vergine di oliva” puro e genuino al 100%. In media da 100 kg di olive si ottengono dai 12 ai 13 litri di olio. Tuttavia, anche lo sforzo richiesto per coltivare, raccogliere e produrre ha un prezzo. Se l'olio d'oliva viene conservato correttamente e nel modo più buio possibile (preferibilmente in cantina a circa 16° C), può durare un anno e mezzo o anche di più.