Corso di cucina biologica per grandi e piccini

La cucina toscana è molto tradizionale, semplice e basata su ingredienti freschi e stagionali. La base di quasi ogni piatto è l'olio d'oliva di alta qualità e le erbe tipiche dell'orto come basilico, salvia e rosmarino.

Approfondimenti sulla cucina toscana

Eileen e Nico W. amano la cucina toscana e quando hanno sentito parlare di un corso di cucina toscana durante la loro vacanza in agriturismo, ne sono rimasti subito affascinati. “Poiché questo corso di cucina è stato offerto a grandi e piccini e i nostri tre figli – come tutti i bambini – adorano la pasta, ce l’abbiamo “Laboratorio della Tagliatella”  in di Terricciola prenotato”, spiega Eileen. Muniti di cappello e grembiule da cuoco, andiamo prima in carriola verso l'orto biologico per raccogliere zucchine, porri, erbe fresche e la “Nepitella” selvatica, una piccola menta di montagna, sotto la guida della chef Antonella. Tornati in cucina, possiamo iniziare. Sull'agenda:

  • Spaghetti Verdi al Basilico con pomodori e aromi dell'orto
  • Tagliatelle ai 4 grani con cacio e pepe (tagliatelle ai 4 grani con salsa al pepe nero e formaggio)
  • Tortelli alla Curcuma con salsa di biozucchine e fiori (tortelli alla curcuma con salsa di zucchine)

Per quanto riguarda i tortelli, ci siamo guardati alle spalle gli chef delle feste:


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Cucina toscana da ricreare

Alina (a sinistra) e Cinja (a destra) imparano a fare la pasta.

Per l'impasto della pasta vi occorre:

  • 500 g di farina di grano tenero biologico (nel corso di cucina è stato utilizzato un mix di grani antichi toscani)
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Acqua
  • 2 cucchiaini di curcuma (più a piacere)

Tutto è impastato bene, come mostrato nel video. La palla di impasto dovrà poi riposare per almeno 30 minuti.

Sii per il ripieno

  • 200 g di ricotta fresca biologica
  • erbe aromatiche a piacere (nel corso di cucina è stata utilizzata la “Nepitella” selvatica)
  • Sale pepe
  • 1 purè di patate bollite
  • 1 cucchiaio di formaggio biologico stagionato

ben miscelato. Successivamente riempire le sfoglie di pasta rotonde e stese come mostrato nel video.

Buon appetito!

Sii per la salsa

  • Cubetti di zucchine bio e fiori di zucca bio
  • Aglio (preferibilmente aglio rosso toscano)
  • nepitella tritata

fritti in padella con olio d'oliva. Lasciate poi cuocere il tutto per circa 10 minuti.

Nel frattempo mettete i tortelli freschi in una pentola capiente piena di acqua bollente salata. Appena salgono in superficie sono cotti. Ora scolatele brevemente e aggiungetele al sugo di zucchine in padella e fatele “saltare”. Buon appetito!

2 opinioni su “Cucina toscana"

  1. Abbiamo conosciuto la cucina toscana nell'estate 2019.
    Questo corso di cucina è stato un evento di grande successo, semplicemente fantastico.
    Ci siamo divertiti tantissimo e i bambini si sono divertiti moltissimo.
    Tutti sono stati molto gentili, ci è stato spiegato e mostrato molto e possiamo solo consigliarlo. Perché è interessante la facilità con cui puoi creare un piatto delizioso con ingredienti semplici. Lo rifaremmo in qualsiasi momento. Famiglia LG Wetzel

    1. Grazie famiglia Wetzel!

      Siamo molto lieti di leggere che il corso di cucina è stato divertente!
      Così dovrebbe essere!

      Saremo felici di aiutarti a pianificare la tua prossima vacanza!
      E non dimenticare: hai diritto anche alla prossima prenotazione
      il nostro premio fedeltà. Arrivederci!

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