Lezione di cucina JRE durante un ultimo viaggio in Toscana

Sono giovani, talentuosi e hanno imparato dai migliori giovani chef tedeschi. Per completare la propria formazione come Classe d'élite JRE All'inizio di aprile 2017, 17 giovani chef appena diplomati hanno intrapreso un viaggio culinario alla scoperta della Toscana per una settimana.

Toscana – centro gastronomico d'Italia

Dal Chianti all'olio d'oliva, dal pecorino al salame di cinghiale fino al tartufo: la Toscana è considerata il centro gastronomico d'Italia. E i giovani chef hanno voluto conoscerlo il più possibile. Dalla tenuta di Montecatini presso Volterra provenivano:

• il Visita ad un caseificio speciale...
• la visita alla conduzione familiare Pastificio Martelli a Lari con degustazione di pasta e successiva visita al castello di Lari.
• un Degustazione di vini nelle cantine del Castello medievale del Chianti.
• oltre alla visita ad un frantoio seguita da a Degustazione di olio d'oliva prodotto tradizionalmente.

sul programma. Organizzatore e studente Sebastiano Teichert dopo il viaggio: "La signora Santoni non ci ha promesso troppo e ha organizzato molto bene il nostro viaggio di scoperta culinaria e il nostro alloggio nella bellissima tenuta di Montecatini“. Abbiamo potuto conoscere ottimi produttori locali. “Abbiamo scoperto che i vini e i formaggi in particolare riescono a tenere il passo con i prodotti francesi ai vertici“. Devi solo trovare le perle tra la folla!

Formazione ai massimi livelli

* Giovani Ristoratori (JRE) sono un'associazione di giovani chef di punta impegnati nella nuova cucina tedesca e che comprende le strutture gastronomiche di maggior successo e la maggior parte delle "star" del paese. Con un concetto di formazione unico in Germania, la JRE forma candidati talentuosi e motivati ​​affinché diventino dirigenti di alto livello nel settore della ristorazione. La formazione triennale per diventare chef si svolge in una delle aziende JRE. Oltre alle regolari lezioni della scuola professionale, gli apprendisti ricevono anche un sostegno mirato e una formazione interaziendale completa Accademia del piacere JRE.